【新規出店その2】今、岡崎が熱い!ベトナム・フォーの専門店「シンチャオ」、VASEにOPEN

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今日は、康生町のニューフェイスの一つをご紹介!

ベトナム・フォーの専門店「シンチャオ」(xin chao)

名前の由来は、ベトナム語の「こんにちは!」から来ています。

オーナーは、まちづくり岡崎の役員であり、このVASEプロジェクトの立ち上げにも関わった長谷川伸介さん。長谷川さんはご存じのとおり、材木町で「アジア食堂 亜cha;la」を経営しています。

 

今回出店するお店は、長谷川さんがベトナムへ旅行した際に感じた「強い活力の源と、日本人の食生活のあり方」がベースとなっています。以下は、お店の紹介文。

シンチャオバナー

 ベトナムの食文化は、美と健康の宝庫

 ぼくがベトナムへ行って一番に感じたことがあります。

バイクと人があふれたその国はまるで、活気に満ちていた古き良き時代の日本の姿そのものでした。まじめで職人気質な人柄は、日本人に非常に似ていることでも有名です。

彼らの食文化は米と野菜が中心で、飽食の時代において、日本人の体が求める食生活のあり方を、いま一度考えるきっかけとなる可能性を強く感じました。

 ベトナムの代表的な食べ物であるフォーは、ヘルシーで身体にやさしい食べ物ですが、日本では、まだ決してポピュラーなメニューとは言えません。

だからこそ、より多くの人にその魅力を知ってもらいたい。そんな思いが、日本人の口に合うフォーを追求しようというに挑戦に結びつきました。

このお店が、ベトナムの底なしの元気と、日本のみなさんの笑顔の架け橋となるよう、

「 シンチャオ = こんにちは。」という名前を付けさせてもらいました。

 みなさんに元気をお届けできるよう、ご来店を心よりお待ちしております。

 

なるほどー、すごくきちんと考えてられていて、びっくりしました。

そして試作に試作を重ね、生み出されたのが、この「5種類フォー」。

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この、ランチセットのお得感!!そして干しエビのつくだ煮が乗ったご飯が、また美味しい♪

他にも、食物繊維たっぷりのデトックススープが付いたのライスメニューや、気軽に頼めるサイドメニューも充実しています。

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鶏肉やたけのこが入ったグリーンカレー。とってもクリーミーです。

手羽先

ヌクマム(魚醤)をつかった、手羽カラアゲ。冷めても柔らかくてジューシー。

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5種のフォーは、どれもツルツルのもちもち麺がとっても美味しい♪

日本人になじみの深い食材を使ったり、健康に配慮されていて、長谷川さんの細かい心配りが表れています。

しかしこのフォー、決して侮るなかれかな~り、満腹になりますよ。フォーの麺はお米から出来ているのです。

実はここのメニュー、試作段階から食べさせてもらってました。

盛り付けや味付けが、女性にとってどうかという感想を求められたのですよ、まち岡サポーターとしての役得です♪

スギウラメガネの文子さんとともに、スープの味を見たり、おおがやの植田さんと盛り付けを見たりと、まちの人を巻き込んでワイワイ試作メニューの改善が進み、とっても美味しいフォーメニューが5つ完成しました!

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私のお気に入りは、鶏ガラスープのフォー。澄んだスープに、自家製鶏チャーシューがウマウマー、、、なのです。

岡崎民である長谷川さんが一押しするのは、マルサン豆乳と白みそを使ったフォー地元発祥の食材を使ったメニューは絶対に出したいという強い思いがあったようです。

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ベトナムで人気のチェー(ベトナム風ぜんざい)も、もちろんご用意♪

トムヤンクンのフォーはとってもピリ辛なので、その後にやさしい甘さのチェーが食べたくなります・・・これは、誘惑。。

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異国を楽しみながらお腹もいっぱい、という嬉しいこのお店。

笑顔が素敵なスタッフの、ヒロくんとヒデオくんがお出迎えしてくれます。2人はお昼はシンチャオ、夜は亜チャラで大忙し。でも、二つのお店は少し趣向が変わっているので、両方楽しめると思います。

最後に、お店の責任者、ヒロくんからのご挨拶です。

8月8日にYASE the SOCIAL MARKET HUBの1階でベトナム・フォー専門店「シンチャオ」をオープンさせて頂きました。これから多くの方にベトナム料理の魅力を知って頂き、シンチャオの存在によりこの街に多くの人々が訪れ、この町の活性化につなげることができればよいと思っています。

シンチャオでは5種類のフォーを基本とした様々なベトナム料理、ベトナムのお酒を味わうことができます。フォーはお米でできている麺なのでヘルシーで健康的です。シンチャオのフォーは日本人の舌に合うように味付けしているので、フォーを食べるのが初めてでも食べやすい味となっているのでぜひ、1度ご来店ください。

営業時間とお店の地図は、以下の通り。

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シンチャオの最新情報は、こちら⇒「シンチャオfacebookページ」

ぜひ食べに行ってみてくださいね♪

⇒長谷川さんのもう一つの挑戦、「オフィスJOB家」の詳細はコチラ

⇒VASEプロジェクトの記事はコチラ

⇒【空き店舗】日本経済新聞に、まちづくり岡崎の活動が掲載!!